產(chǎn)品列表
聯(lián)系我們
鞏義市鴻睿機(jī)械制造有限公司
手機(jī)：15038294188
電話：0371-64427777
傳真：0371-64428518
郵箱：2686884418@qq.com
業(yè)務(wù)QQ：2686884418
地址：河南省鄭州市鞏義市站街鎮(zhèn)陶瓷廠后院
當(dāng)前所在位置：鞏義市鴻睿機(jī)械制造有限公司 > 行業(yè)知識(shí) > 正文
鴻睿米線機(jī)的米線為何會(huì)那么的勁道
鴻睿米線機(jī)的米線為何會(huì)那么的勁道！這要從大米的成份說起。大米中含有直鏈淀粉和支鏈淀粉，淀粉在糊化進(jìn)程中會(huì)構(gòu)成淀粉凝膠，直鏈淀粉構(gòu)成的凝膠彈性和柔耐性比擬好，而且直鏈淀粉構(gòu)成凝膠的進(jìn)程是不可逆轉(zhuǎn)的，因而，即便在溫度降下來今后依然能堅(jiān)持較好的彈性。米線（米粉）的勁道即是由米線（米粉）中直鏈淀粉凝膠的含量決議的。這個(gè)不可逆的進(jìn)程，就好比是面團(tuán)加溫蒸成饅頭，涼了今后不會(huì)再變成面團(tuán)相同。而所說的淀粉凝膠，即是咱們?cè)诩依镏蟊葦M稠的大米粥，上層的米湯晾涼之后那種“凍”相同狀況的東西，由于含水量大，所以展現(xiàn)不出米線（米粉）那樣的彈性和耐性。 |
| << 快捷高節(jié)能米線機(jī)優(yōu)選鴻睿米線機(jī) |
| 中國(guó)千年傳統(tǒng)美食的發(fā)揚(yáng)需要米線機(jī) >> |
CopyRight © 2011-2012 鞏義市鴻睿機(jī)械制造有限公司 All Rights Reserved
郵編：451200 豫ICP備11007116號(hào)-3 主營(yíng)產(chǎn)品：米線機(jī)、米粉機(jī)、非油炸方便面機(jī)、重慶小面機(jī)
聯(lián)系人：張先生 電話：0371-64427777 15038294188 友情鏈接QQ：3312422732 HTML